Миндальный торт
Ингредиенты
- яичный белок - 4 шт.
- сахар - 120 г для теста и 3 ст. ложки - для крема
- миндаль рубленый - 200 г
- яичный желток - 4 шт.
- сливки густые - 100 г
- масло сливочное - 225 г
- сахарная пудра - 2 ст. ложки
- хлопья миндальные поджаренные - 100 г
Способ приготовления
Для крема желтки разотрите с сахаром и влейте сливки, взбейте на водяной бане до загустения. Снимите с огня, поставьте в воду со льдом и продолжайте взбивать, добавляя сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками до образования пышной массы, затем поставьте на холод.
Для теста яичные белки взбейте в устойчивую пену, добавляя частями сахар. Полученную массу смешайте с орехами и разделите пополам;
Противень выстелите пергаментом, нарисуйте на нем круг диаметром 22 см. Половину теста выложите на круг и выпекайте 15 минут при 150 С. Таким же образом выпекайте и второй корж.
Остывшие коржи смажьте кремом и уложите один на другой. Поверхность торта смажьте кремом и посыпьте миндалем. Поставьте торт в холодильник на 2 часа.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.