Торт «Черемуха»
Ингредиенты
- Для теста:
- мука пшеничная - 200 г
- сахар - 65 г
- сметана - 200 г
- сода пищевая - 9 г
- сливочное масло - 95 г
- сок лимонный - 1 ч. ложка
- черемуха молотая - 145 г
- яйца - 7 шт.
- Для крема:
- сливки растительные - 250 г
- творог мягкий - 200 г
- йогурт малиновый - 125 г
- малина - 120 г
- наливка клубничная - 100 г
- Для начинки:
- малина - 150 г
- джем малиновый - 200 г
- Для оформления:
- марципан - 20-30 г
- мастика сахарная - 20 г
- посыпка "шоколадная крупка" - 50 г
- крошка безе - 50 г
Способ приготовления
Для теста яйца взбейте со сметаной и сахаром до получения однородной массы, влейте сок лимона, всыпьте соду и перемешайте. Муку смешайте с черемухой, соедините с яичной массой. Введите в тесто растопленное масло, перемешайте.
В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его при 200 °С до готовности.
Выпеченную основу выложите из формы, остудите и разрежьте по горизонтали на 3 коржа. Смажьте коржи малиновым джемом.
Для крема сливки взбейте в устойчивую пену, добавьте творог, перемешайте. Влейте малиновый йогурт, наливку и еще раз перемешайте.
На 2 коржа отсадите крем в виде колец, между ними выложите малину. Уложите коржи друг на друга, накройте оставшимся коржом. Верх торта смажьте джемом, посыпьте шоколадной крупкой, боковую поверхность — крошкой безе.
Марципан или молочную мастику разделите на 2 неравные части. Большую подкрасьте в коричневый цвет, меньшую — в зеленый. Из марципана коричневого цвета сформуйте ветку черемухи, из зеленого — листочки.
Из сахарной мастики с помощью металлической формочки вырежьте несколько маленьких цветочков.
Ветку уложите на торт, прикрепите к ней листочки и цветки.