Торт «Ленинградский»
Ингредиенты
- Для теста:
- мука - 500 г
- сливочное масло - 280 г
- сахар - 200 г
- яйца - 2 шт.
- сода - 1/4 ч. ложки
- уксус - 1/2 ч. ложки
- ванильный сахар - 1 ч. ложка
- Для шоколадного крема:
- сливочное масло - 290 г
- сахарная пудра - 145 г
- молоко сгущенное с сахаром - 1 банка
- варенье кислое по вкусу
- Для глазури:
- сахарная пудра - 150 г
- какао-порошок - 2 ст. ложки
- вода горячая - 3 ст. ложки
- сливочное масло - 20 г
- орехи по вкусу - для оформления
Способ приготовления
Для приготовления теста разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с сахарным песком. Добавить ванильный сахар, соду гашеную уксусом. Влить растопленное масло. Отдельно взбить белки в крутую пену. Перелить белки к желткам, аккуратно перемешать. Постепенно вводить муку и замесить песочное тесто.
Выпекаем отдельно 3 песочных коржа.
Для приготовления крема взбиваем сливочное масло. Сгущенное молоко соединить с сахарной пудрой и добавить к маслу, всыпать какао-порошок и все как следует перемешать.
Каждый корж смазываем тонким слоем варенья или повидла, затем промазываем кремом и укладываем один на другой.
Для приготовления глазури необходимо растопить масло. В мисочку просеять сахарную пудру и какао, добавить к ней горячую воду и масло и быстро перемешать.
Заливаем торт шоколадной глазурью, украшаем оставшимся кремом и рублеными орешками по вкусу.