Торт «Фиалочка»
Ингредиенты
- Для теста:
- яйца - 5 шт.
- сахарная пудра - 125 г
- ванильный сахар - 1 ст. ложка
- мука - 75 г
- крахмал - 75 г
- Для начинки:
- шоколад - 200 г
- сливки - 500 мл
- сахарная пудра - 150 г
- творог - 300 г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- миндаль рубленый - 70 г
- фисташки - 40 г
- сахарная пудра и какао для посыпки
- засахаренные фиалки
Способ приготовления
Нагреть духовку до 175°С. Застелить противень бумагой.
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Выложить сверху взбитый белок. Просеять на массу муку, крахмал, и всё перемешать.
Распределить равномерно тесто по противню и выпекать 15 минут. Корж опрокинуть на решётку, снять бумагу и остудить.
Половину шоколада натереть на тёрке. Оставшийся шоколад растопить в 100 мл сливок. Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой.
Смешать творог, ванильный сахар, орехи и добавить взбитые сливки. Крем разделить на две части. В одну часть ввести тёртый, а во вторую расплавленный шоколад.
Миску выстелить плёнкой.
Бисквит разрезать на полоски. Несколько штук отложить, оставшимися выложить миску. Заполнить светлым кремом, разровнять и поставить на 20 минут в морозильную камеру.
Выложить сверху тёмный крем. Поверхность торта обложить оставшимся бисквитом и поставить на 6 часов в морозилку.