Торт «Кофейная фантазия»
Ингредиенты
- Для теста:
- белки яичные - 8 шт.
- сок 2 лимонов
- сахар - 200 г
- сахарная пудра - 120 г
- крахмал - 1 ст. ложка
- Для крема:
- кофе черный крепкий - 4 ст. ложки
- маргарин - 2 ч. ложки
- сахар - 4 ст. ложки
- желатин - 12 г
- йогурт - 300 г
- ром - 3 ст. ложки
- сливки густые - 500 г
- какао-порошок - 2 ст. ложки
Способ приготовления
Яичные белки взбейте с добавлением лимонного сока в пену. Сахарную пудру смешайте с крахмалом, соедините с белковой массой, еще раз взбейте.
Противень выстелите пергаментом, смажьте его маргарином. положите 1/3 белковой массы в большой кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Выдавите на бумагу по спирали корж.
Выпекайте 2 часа при 110 °С, охладите. Таким образом приготовьте 3 коржа.
Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем лишнюю воду слейте, распустите желатин в горячем кофе. Смесь охладите до комнатной температуры. Йогурт перемешайте с сахаром и ромом, добавьте кофейную смесь, поставьте крем в холодильник. Сливки взбейте, смешайте с кофейной массой.
На коржи выложите сливочно-кофейный крем, уложите коржи друг на друга, поставьте торт в холодильник на 3 часа.
При подаче торт посыпьте какао-порошком и оформите посыпкой для торта.