Торт «Вишенка»
Ингредиенты
- мука пшеничная - 280 г
- масло сливочное - 280 г
- яичный желток - 2 шт.
- соль - 1 щепотка
- вино белое - 4 ст. ложки
- сахар для теста - 1 ч. ложка и для начинки - 3 ст. ложки
- сливки высокой жирности - 750 мл
- желатин - 8 г
- вишня консервированная без косточек - 500 г
- крахмал - 1 ст. ложка
- сахарная пудра для глазури - 250 г
Способ приготовления
Слоеное тесто приготовьте по рецепту «Пресное слоеное тесто». Раскатайте тесто в тонкий пласт, разрежьте на 3 квадратных коржа. Выложите на влажный противень, наколите вилкой, выпекайте 15 минут при 220 °С.
Сливки взбейте с 1 столовой ложкой сахара. Желатин замочите по рецепту «Клубничный мусс». Распустите его в небольшом количестве воды на огне, не доводя до кипения, охладите, соедините со сливками. Поставьте в холодильник на 1 час.
С вишни слейте сок, посыпьте ее оставшимся сахаром.12 ягод отложите, остальные разогрейте. Крахмал разведите в 2 столовых ложках холодной воды, добавьте к вишне, доведите до кипения, остудите. Разложите вишню на 2 коржа, покройте 2/3 взбитых сливок, сложите коржи друг на друга и накройте третьим.
2 столовые ложки вишневого сока смешайте с сахарной пудрой. Равномерно смажьте глазурью верхний корж. Оформите розочками из сливок и положите на каждую розочку по ягодке.