Торт «Эскимо»
Ингредиенты
- Для бисквита:
- яйца - 4 шт.
- сахар - 1 1/2 стакана
- мука пшеничная - 1 стакан
- грецкие орехи - 1 стакан
- разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
- Для крема:
- сахар - 1 стакан
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- яйца - 2 шт.
- молоко - 1 стакан
- сливочное масло - 300 г
- Для глазури:
- какао-порошок - 4 ч. ложки
- сахар - 4 ст. ложки
- сметана - 4 ст. ложки
- сливочное масло - 50 г
Способ приготовления
Для бисквита яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром добела, добавьте 10 столовых ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесите тесто. Яичные белки взбейте в пену, в несколько приемов соедините с тестом.
В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 40 минут при 200 градусах. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Бисквит охладите, разрежьте по горизонтали на два коржа.
Для крема молоко смешайте с мукой, сахаром и яйцами, варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Крем охладите, смешайте с размягченным маслом, взбейте в пышную массу.
Коржи смажьте кремом, уложите друг на друга, смажьте кремом бока торта.
Для глазури сметану смешайте с какао, сахаром, прогрейте до растворения сахара. Добавьте масло, перемешайте. Теплой глазурью полейте торт и поставьте его в холодильник.