Торт «Стефания»
Ингредиенты
- яйцо для теста и для крема - по 6 штук
- мука пшеничная - 300 г
- сахар для теста - 300 г и для крема - 400 г
- миндаль горький - 10 штук
- масло сливочное для теста - 30 г для крема - 500 г и для глазури - 50-100 г
- ванилин
- разрыхлитель для теста
- какао-порошок - 60-80 г
- молоко - 2-3 ст. ложки
- водка - 1 ст. ложка
- кофе - 1 ст. ложка
- шоколад - 100-120 г
Способ приготовления
Яйца взбейте с сахаром до получения пышной массы, добавив в конце смешанную с разрыхлителем муку, ванилин, измельченный миндаль, все тщательно перемешайте.
В смазанной маслом форме выпеките 6–8 коржей. Остывшие коржи прослоите кремом. Обровняйте края торта и полейте его сверху глазурью.
Для крема какао разведите молоком, прогрейте, постоянно помешивая, до загустения или растопите натертый на крупной терке шоколад (100–150 г). Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. Масло разотрите, соедините с яйцами, добавьте ванилин, водку, кофе, охлажденный шоколад или какао, все хорошо перемешайте.
Для глазури шоколад и масло разогрейте на водяной бане или поставьте на несколько минут в слабо нагретую духовку, разотрите, сразу же залейте торт и разровняйте ножом.