Персиковый торт
Ингредиенты
- сухари панировочные - 1/2 стакана
- сахар - 2 ст. ложки для коржа, 3/4 стакана - для начинки и 4 ст. ложки - для оформления
- масло сливочное - 150 г
- персики консервированные - 1 кг
- творог - 500 г
- ванильный сахар - 1 ст. ложка
- цедра и сок 1/2 лимона
- сливки жирные - 1 стакан
- желатин - 16 г
- орехи грецкие рубленые - 3 ст. ложки
- конфитюр персиковый - 1 ст. ложка
- мята
Способ приготовления
Сухари измельчите. Затем смешайте с сахарным песком, маслом и выложите в форму. С персиков слейте сироп, из 300 г приготовьте пюре.
Тщательно замесите однородную массу из творога, сахара, ванильного сахара, лимонной цедры с добавлением сиропа. В конце добавьте фруктовое пюре.
Взбейте сливки в крутую пену. Замочите желатин в небольшом количестве холодной кипяченой воды, оставьте на 30 минут, затем, помешивая, распустите на водяной бане. И то, и другое добавьте в творожную смесь. Разъемную форму наполните приготовленной массой, разровняйте и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
Сверху на торт разложите оставшиеся персики. Смажьте край торта конфитюром, посыпьте орехами и оформите мятой.