Брусничный торт
Ингредиенты
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 4 ст. ложки
- молоко - 5 ст. ложек
- мука пшеничная - 5 ст. ложек
- миндаль молотый - 2 ст. ложки
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
- маргарин для смазки - 2 ч. ложки
- желатин - 16 г
- лимон - 2 шт.
- сахарная пудра - 4 ст. ложки
- йогурт ванильный - 500 г
- сливки высокой жирности - 300 мл
- компот брусничный - 300 г
- ликер апельсиновый - 2 ст. ложки
- мелисса - 2 веточки
Способ приготовления
Бисквит приготовьте по рецепту «Торт с малиновым кремом». Молоко смешайте с желтками, орехи и разрыхлитель добавьте вместе с мукой. Дно разъемной формы выстелите бумагой, смазанной маргарином, выложите тесто и выпекайте при 180 °С в течение 25 минут. Готовый бисквит остудите.
Желатин замочите по рецепту «Клубничный мусс». Мелко натрите цедру лимонов и отожмите сок. Перемешайте с сахарной пудрой и йогуртом. Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения. Тонкой струйкой, помешивая, влейте его в йогуртовую массу. Поставьте в холодильник на 20 минут.
Сливки взбейте, смешайте с застывающей массой. Влейте компот, чтобы масса приобрела мраморную окраску. Корж полейте ликером, поставьте вокруг него кольцо для торта и выложите ровным слоем крем. Охлаждайте 3 часа в холодильнике.
Перед подачей кольцо удалите, торт оформите ягодами брусники, листиками мелиссы.