Торт «Прекрасная Елена»
Ингредиенты
- женуаз шоколадный - 1 шт.
- желатин - 2 ст. ложки
- крем шантильи - 2 стакана и англез - 1 стакан
- бренди - 3 ст. ложки
- вода - 1 л
- вино белое - 2 стакана
- сахарная пудра - 2 стакана
- груши - 6 шт.
- яичный желток - 3 шт.
- молоко - 1 стакан
Способ приготовления
Вино смешайте с водой, добавьте 1 стакан сахарной пудры и доведите до кипения. Груши сварите в сиропе. Остудите и нарежьте ломтиками.
Желтки смешайте с оставшейся сахарной пудрой. Молоко вскипятите, влейте в яично-сахарную смесь и прогрейте. Добавьте ломтики груш, оставив часть для оформления, распущенный желатин, перемешайте, остудите.
Крем шантильи введите в крем англез, добавьте бренди, перемешайте.
Влейте в форму половину крема, выложите ломтики груш, залейте оставшийся крем и сверху уложите корж. Охладите. Выложите торт на блюдо коржом вниз, оформите орехами, фруктами, ягодами, покройте желе.