Ароматный торт с персиками
Ингредиенты
- яйцо - 6 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- мука пшеничная - 175 г
- вода - 6 ст. ложек
- соль по вкусу
- Для начинки:
- персики консервированные, половинки - 1,2 кг
- желатин - 1 ст. ложка
- сахар - 1 1/2 стакана
- йогурт - 2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- сливки - 1 стакан
- сахарная пудра - 2 ст. ложки
- лимон (цедра и сок) - 1 шт.
- 1 пакетик закрепителя для сливок
- фисташки
- шоколадная крошка
- мелисса
Способ приготовления
Аккуратно отделить белки от желтков, взбить белок в густую пену, постепенно всыпая часть сахарного песка.
Смешать желтки, щепотку соли, оставшийся сахар, теплую воду. Добавить взбитый белок. Просеять сверху муку. Белок и муку осторожно перемешать с остальной массой.
Нагреть духовку до 175 градусов. Смазать разъемную форму жиром. Наполнить ее бисквитной массой и выпекать около 40 минут. Остудить 30 минут.
Для начинки слить сироп с персиков. Половину фруктов нарезать ломтиками, из другой половины с помощью миксера сделать пюре.
На 10 минут замочить желатин в холодной воде.
Взбить яйца с сахарной пудрой. Добавить персиковое пюре, йогурт, измельченную лимонную цедру и лимонный сок.
Бисквит разрезать на 3 коржа, пропитать персиковым сиропом. Коржи смазать кремом, украсить персиками.