Торт «Сент-анж» с бананами и карамелью
Ингредиенты
- женуаз - 1 шт.
- бананы - 2 шт.
- сахар - 1 стакан
- ром - 6 ст. ложек
- сливки густые - 4 ст. ложки
- патока кукурузная - 3 ст. ложки
- крем шантильи - 6 ст. ложек
- масло сливочное - 125 г
- желе фруктовое - 1/2 стакана
Способ приготовления
Бананы нарежьте ломтиками и обжарьте на части масла, посыпьте 2 столовыми ложками сахара и, помешивая, прогрейте до карамелизации сахара.
Полейте бананы ромом, фламбируйте, остудите и измельчите.
Для карамели в сахар добавьте патоку и, помешивая, прогрейте на слабом огне до янтарного цвета, влейте сливки и еще раз прогрейте.
Карамельно-сливочную смесь введите в банановую массу, взбейте и остудите. Затем добавьте оставшееся масло и перемешайте.
Женуаз разрежьте, смажьте нижний корж банановым кремом. Уложите второй корж, покройте его кремом шантильи. Охладите. Оформите фруктами, карамелью и покройте желе.