Торт «Елена»
Ингредиенты
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 360 г и 230 г
- сметана (25% жирности) 375 г для теста и для крема - 600 г
- мука пшеничная - 240 г
- крахмал - 3 ст. ложки
- сода - 1 ч. ложка
- изюм - 25 г
- мак - 20 г
- орехи (ядра) - 30 г
- масло - для смазывания формы
Способ приготовления
Яйца растирают с сахаром, добавляют сметану, крахмал и муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто, делят его на три части и вводят наполнители: в одну часть — подготовленный изюм, в другую — мак и в оставшуюся — рубленые орехи.
Выпекают в смазанных маслом формах при 210 °С в течение 15–20 минут. Готовность проверяют деревянной лучинкой.
Для крема охлажденную сметану взбивают до пышной устойчивой пены, постепенно добавляя сахар.
Готовые коржи охлаждают, разрезают по горизонтали пополам, смазывают кремом и укладывают друг на друга, чередуя наполнители.
Верхний корж смазывают кремом и оформляют.