Крепкий черный кофе

Сварите черный кофе из половины указанного количества молотого кофе: в джезву налейте воду, доведите ее до кипения. Снимите джезву с огня, всыпьте молотый кофе, осторожно перемешайте ложкой до образования пены и поставьте на слабый огонь. Как только шапка пены поднимется, джезву снимите с огня, дайте ему настояться. После этого всыпьте в джезву оставшийся кофе, вновь доведите его до кипения, выдержите несколько минут, чтобы кофе настоялся и, процедив, разлейте по чашкам.