Жарма
Ингредиенты
- мука - 1 стакан
- талкан - 1 кг
- жир бараний - 1 стакан
- вода - 10 л
- соль - 60 г
- для закваски:
- мука - 1/2 стакана
- сахар - 1/4 стакана
- вода - 1 1/2 стакана
- дрожжи - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Воду слегка подогреть, развести дрожжи, сахар, муку, оставить в теплом месте.
Муку обжарить в жире, всыпать в воду, вскипятить, затем всыпать, постоянно помешивая, талкан, соль, проварить на слабом огне 30 минут. Затем смесь снять с огня, охладить, добавить приготовленную закваску, смешать, оставить на 12 часов при комнатной температуре под крышкой. Затем напиток можно подавать.