Бермудский треугольник

Ингредиенты

креветки тигровые - 100 г
мидии - 100 г
кальмары (щупальца) - 100 г
морской гребешок - 100 г
брокколи замороженные - 100 г
хлеб пшеничный - 400 г
масло сливочное - 15 г
помидоры - 15 г
шпинат замороженный - 20 г
сливки - 1/2 стакана
лимон - 20 г
вино белое сухое - 1/2 стакана
пиво - 1/4 стакана
перец болгарский желтый - 1 шт
перец болгарский красный - 1 шт.
сок вишневый - 1 ст. ложка
сок гранатовый - 1/4 стакана
соевый соус - 1 ст. ложка
эстрагон
фенхель
соль
перец черный молотый

Способ приготовления

Креветки и мидии обжарить на сковороде с добавлением пива, соли и перца. Щупальца обжарить с добавлением вина, пива, соли и перца. Морской гребешок обжарить с добавлением вина, пива, эстрагона и фенхеля. Из пшеничного хлеба вырезать ломтики треугольной формы (грань до 5 см) и обжарить с двух сторон. Тосты выложить на блюдо, рядом уложить морепродукты и подать соусы. Гранатовый соус: гранатовый сок смешать с гренадином и вишнёвым соком, довести до кипения и, добавляя крахмал, довести соус до густой консистенции. Соус с брокколи: брокколи отварить, перетереть с добавлением сливок. Соус со шпинатом: шпинат разморозить, удалить излишки влаги, измельчить в блендере, слегка обжарить с добавлением вина, выпарить, добавить сливки, соль, перец и упаривать до густой консистенции. Соус с фенхелем: томаты припустить в собственном соку, красный болгарский перец ошпарить и очистить от плёнки, пропустить и перетереть в блендере. В полученную смесь из перца добавить припущенные томаты, варить до средней консистенци и добавить вино, фенхель, соль, чёрный перец по вкусу, перец чили и выпарить.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой