Рыбные крокеты
Ингредиенты
- рыба - 400 г филе
- лук репчатый - 1 головка
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- картофель - 2-3 шт.
- сыр тертый - 50 г
- яйцо - 1 шт.
- мука пшеничная и сухари белые молотые для панирования - по 0,5 стакана
- приправа для рыбных блюд - 1/4 ч. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
- оливки, фаршированные перцем - 24 шт.
- масло растительное
Способ приготовления
Картофель сварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду, картофель протрите горячим и охладите.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле без изменения цвета. Охладите.
Филе пропустите через мясорубку вместе с обжаренным луком, смешайте с картофелем и сыром. Заправьте солью, перцем и приправой.
Из массы сформуйте 24 шарика, вдавите в середину каждого по оливке. Запанируйте в муке, смочите в яйце, слегка разведенном водой, и обваляйте в сухарях.
Жарьте во фритюре до образования золотистой корочки. Выложите на бумажную салфетку, дайте стечь маслу, подавайте горячими.
Закуски
Бутерброды горячие
Бутерброды открытые
Винегреты
Горячие закуски с морепродуктами
Горячие закуски с рыбой
Закуски горячие разные
Закуски холодные разные
Закусочные бутербродные торты
Канапе
Салаты овощные
Салаты разные
Салаты с макаронными изделиями
Салаты с морепродуктами
Салаты с птицей и дичью
Салаты с рыбой
Сэндвичи, гамбургеры
Холодные закуски с морепродуктами
Холодные закуски с рыбой