Салат из баклажанов

Салат из баклажанов
Ингредиенты
  • баклажаны - 1 кг
  • перец сладкий - 3 шт.
  • помидоры - 5 шт.
  • лук репчатый - 2 головки
  • масло растительное - 4-5 ст. ложек
  • зелень укропа или петрушки
  • соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны испеките в духовке целиком, охладите, снимите кожицу. Из сладкого перца удалите плодоножку и семена. Помидоры нарежьте ломтиками и разложите на тарелке. Баклажаны и перец нарежьте кубиками, перемешайте, добавьте рубленый лук, посолите, заправьте растительным маслом. При подаче выложите на помидоры, посыпьте рубленым укропом и оформите зеленью.