Закуска «Новый день»

Закуска «Новый день»
Ингредиенты
  • филе семги - 100 г
  • филе семги копченое - 60 г
  • филе судака - 150 г
  • креветки очищенные - 30 г
  • репчатый лук - 50 г
  • молоко - 50 г
  • хлеб пшеничный - 15 г
  • морские гребешки - 50 г
  • зеленый горошек - 50 г
  • сливки густые - 20 г
  • майонез - 50 г
  • коньяк - 50 г
  • огурец - 40 г
  • сыр - 30 г
  • лимон - 1/2 шт.
  • растительное масло - 15 г
  • перец белый молотый
  • листья салата
Способ приготовления
Филе семги нарежьте полосками, сбрызните лимонным соком, посыпьте специями и припустите. Филе судака и копченой семги, черствый хлеб, замоченный в молоке, и лук измельчите. Поперчите, добавьте 2 чайные ложки масла, перемешайте. Креветки, припущенные с коньяком, и рыбную массу сформуйте рулетиком и сварите на пару. Гребешков отварите, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком. Листья салата и огурец нарежьте соломкой, заправьте частью майонеза с добавлением сока лимона. Сыр натрите на терке, присыпьте мукой и испеките 2 лепешки. Для соуса горошек отварите, измельчите, добавьте сливки и майонез. При подаче на блюдо выложите салат, на него — сырную лепешку, сверху — припущенную семгу. По краям налейте соус и на него уложите ломтики рулетика.