Креветки заливные (4)

Ингредиенты

креветки вареные - 60 г
бульон рыбный - 30 г
вино белое - 20 г
желатин - 7 г
яичный белок - 5 г
оливки - 10 г
лимон - 8 г
зелень укропа - 1 г
яйцо вареное - 1 шт.
морковь вареная - 40 г
икра черная и красная - по 5 г
помидоры - 30 г
огурцы - 30 г
масло сливочное - 40 г
семга слабосоленая - 50 г
майонез - 20 г,
рулет рыбный с зеленью - 50 г

Способ приготовления

В бульон влейте выпаренное вино, затем добавьте предварительно замоченный желатин и размешайте до полного его растворения, после чего введите оттяжку (белок) и доведите до кипения, затем желе процедите. В форму влейте часть желе, дайте ему застыть, выложите креветки, которые снова залейте желе. Повторите операцию три раза. После застывания нанесите рисунок из оливок, лимона и зелени, который также залейте тонким слоем желе. Гарнируйте рыбным рулетом, семгой, морковью, огурцом, майонезом, декорируйте корзиночками из яйца и помидора, наполненными маслом и икрой.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой