Банкетное блюдо «1905 г. Потеренная эскадра»

Ингредиенты

• тунец - 180 г филе
• соус ежевичный - 1/2 стакана
• репа - 1/2 шт.
• масло растительное - 3 ст. ложки
• соевые побеги - 40 г
• орешки кедровые жареные - 40 г
• брусника - 30 г
• мед - 1 ст. ложка
• масло кунжутное - 1 ч. ложка
• соль и морская соль, перец белый молотый по вкусу
• бульон грибной - 3 ст. ложки
• грибы белые маринованные - 20 г
• крабы - 20 г мяса, водоросли морские - 10 г
• желатин - 1 ч. ложка
• ликер - 1 ч. ложка
• пюре яблочное - 80 г
• имбирь маринованный - 20 г