Мусс из лосося

Ингредиенты

лосось вареный без костей и кожи - 160 г
лосось копченый, нарезанный тонкими ломтиками - 200 г
сливки густые - 200 г
желатин - 10 г
зелень укропа - 50 г
сок лимонный - 1 ч. ложка
вино белое - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Измельчите вареного и копченого лосося, перемешайте. Добавьте сливки, соль, перец и лимонный сок. Взбейте. Замочите желатин в холодной кипяченой воде до прозрачности. Слейте лишнюю воду и распустите желатин на водяной бане. 1/2 растворенного желатина добавьте к лососевой смеси, введите 1/2 рубленой зелени укропа. Наполните формы лососевой смесью и охлаждайте 5–6 часов. Приготовьте винное желе. Разогрейте вино с солью, добавьте оставшийся желатин. Охладите. Налейте желе в формы, введите рубленый укроп и охладите до застывания. Выложите мусс на закусочные тарелки, оформите веточками укропа и измельченным винным желе.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой