Сациви из рыбы

Ингредиенты

рыба - 1 кг
мука пшеничная - 2-3 ст. ложки
растительное масло - 1/2 стакана
Для соуса:
бульон куриный или мясной - 400 г
растительное масло - 50 г
грецкие орехи - 150 г
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 3-4 зубчика
мука пшеничная - 1 1/2 ст. ложки
зерна граната - 6 ст. ложек
уксус 3%-й - 50 г
корица молотая и шафран - по 1/2 ч. ложке
гвоздика - 5 бутонов
зелень - 1 пучок
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
соль

Способ приготовления

Рыбу нарежьте кусочками, запанируйте в муке, смешанной с солью и перцем, обжарьте на масле. Для соуса лук и чеснок мелко нарежьте, пассируйте на масле вместе с мукой. Постоянно помешивая, влейте теплый бульон, перемешайте, чтобы не было комочков, доведите до кипения и снимите соус с огня. Орехи измельчите, соедините с уксусом, пряностями, посолите. Ореховую смесь смешайте с соусом, прогрейте, добавьте рубленую зелень и перемешайте. Жареную рыбу залейте приготовленным соусом и охладите. При подаче сациви посыпьте зернами граната.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой