Сельдь «Аппетитная»

Ингредиенты

сельдь соленая (слабосоленая) - 1 шт.
корень петрушки - 20 г
лук репчатый - 90 г
морковь - 200 г
масло растительное - 30 г
бульон или вода - 50 г
уксус 3%-й или лимонная кислота - 150 г
соль , сахар, лавровый лист, перец душистый, корица, гвоздика - по вкусу
зелень петрушки - для оформления

Способ приготовления

Сельдь разделайте на чистое филе, удалив кожу и кости. Лук, морковь и корень петрушки очистите и нарежьте тонкой соломкой. На раскаленную с маслом сковороду положите сначала лук, пассируйте при помешивании 5 минут без изменения цвета и добавьте нашинкованную морковь. Пассируйте все вместе еще минут 10 до окрашивания жира в оранжевый цвет. Пассированные овощи и петрушку положите в кастрюлю, влейте воду или рыбный бульон и проварите до размягчения, затем добавьте уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист, корицу и гвоздику. Все варите еще 15 минут. Охладите. Филе сельди залейте маринадом и выдержите 2-3 часа в холодильнике. Подайте на лотке, нарезав ломтиками и уложив сверху маринад. Оформите веточкой петрушки.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой