Банкетное блюдо «Трио по-ямалски»

Ингредиенты

семга - 600 г
лосось - 400 г
нельма - 200 г
водоросли сушеные - 20 г
яичный белок - 1 шт.
лимон - 1 шт.
апельсины - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
молоко - 1 стакан
яичный желток - 2 шт.
овощи маринованные - 300 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Из филе нельмы приготовьте кнельную массу, посолив и поперчив. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку, молоко, проварите, помешивая, несколько минут. Снимите с огня, охладите, введите яичный желток и соль по вкусу. Снова поставьте на огонь и, постоянно помешивая, не доводя до кипения прогрейте, снимите с огня, добавьте сок лимона и апельсина. Филе семги посолите, поперчите, уложите на него слой сушеных водорослей, затем филе лосося и кнельную массу. Заверните рулетом в фольгу и запекайте 20 минут при 180 °С. Охладите. Нарежьте порциями. Подавайте с соусом, оформив овощами.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой