Кростини с кремом из куриной печени

Ингредиенты

куриная печень - 200 г
хлеб пшеничный - 14 ломтиков
вино белое сухое - 125 г
лук репчатый - 1 головка
анчоусы - 2 шт.
каперсы - 2 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
томатная паста - 1/2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
шалфей - 4 листика
сыр пармезан тертый - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Лук нарезанный кубиками слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте сначала мелко нарезанные анчоусы, затем печень, шалфей и жарьте все вместе, пока печень не будет готова. Затем печень протрите через сито или пропустите через мясорубку. К луку добавьте томат-пасту и слегка обжарьте, влейте вино, положите петрушку и каперсы, тушите 1–2 минуты. Охладите и смешайте с печеночной массой, добавьте пармезан, соль, перец и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом смажьте хлебные ломтики и запекайте на смазанном маслом противне при 200 С 5 минут.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой