Суфле из судака с лососем
Ингредиенты
- судак - 180 г
- сливки 20%-й жирности - 30 г
- масло сливочное - 10 г
- лосось слабосоленый - 110 г филе
- шампиньоны консервированные - 25 г
- лук репчатый - 6 г
- масло растительное - 10 г
- лимон - 10 г
- оливки - 10 г
- зелень - 6 г
- специи
Способ приготовления
Судака разделайте на чистое филе, пропустите 2–3 раза через мясорубку, добавьте сливки, сливочное масло, специи и взбейте до однородной массы. Уложите часть рыбной массы в подготовленную формочку, сделайте углубление, в которое поместите грибной фарш. Сверху уложите оставшуюся рыбную массу и отварите на пару в течение 20 минут. Охладите.
Лосося нарежьте тонкими ломтиками. Рыбную массу выложите из формы и равномерно покройте ломтиками лосося.
Для фарша грибы и лук мелко порубите и пассируйте на растительном масле.
При подаче гарнируйте суфле, лимоном, оливками и зеленью.
Закуски
Бутерброды горячие
Бутерброды открытые
Винегреты
Горячие закуски с морепродуктами
Горячие закуски с рыбой
Закуски горячие разные
Закуски холодные разные
Закусочные бутербродные торты
Канапе
Салаты овощные
Салаты разные
Салаты с макаронными изделиями
Салаты с морепродуктами
Салаты с птицей и дичью
Салаты с рыбой
Сэндвичи, гамбургеры
Холодные закуски с морепродуктами
Холодные закуски с рыбой