Hurman

Горячая закуска «Лакомый кусочек в коньячном кляре»

Горячая закуска «Лакомый кусочек в коньячном кляре»
Ингредиенты
  • лягушачьи лапки - 50 г
  • мука пшеничная - 20 г
  • яйцо - 1/2 шт.
  • масло растительное - 22 г
  • молоко - 15 г
  • коньяк - 5 г
  • сок лимонный - 20 г и 10 г
  • зелень петрушки - 2 г
  • перец душистый - 0,01 г
  • соль
  • соус пикантный - 50 г
  • сливки 30%-й жирности - 30 г
  • зелень укропа - 7 г
Способ приготовления
У лягушачьих лапок удалите нижние части, промойте. Замаринуйте на 20 минут в смеси растительного масла, лимонного сока, соли, перца и мелко рубленной зелени петрушки. Для кляра муку разведите теплым молоком, добавьте немного растительного масла, яичный желток, соль и коньяк, хорошо размешайте и оставьте на 10–15 минут. Перед жареньем введите взбитый белок. Лапки окуните в кляр и жарьте во фритюре до золотистой корочки. Для соуса сливки соедините с лимонным соком, взбейте и добавьте мелко рубленный укроп. При подаче лягушачьи лапки выложите на блюдо, подлейте соус и декорируйте зеленью.
Закуски
Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой