Свиное филе с имбирем и виноградом

Ингредиенты

корейка свиная - 800 г мякоти
имбирь молотый - 1/2
виноград белый - 2 стакана
сливочное масло - 2 ст. ложки
оливковое масло - 2 ст. ложки
сахар - 1 стакан
чеснок - 1 зубчик
апельсины - 2 шт.
сок лимонный - 1 ст. ложка
гвоздика - 1 бутон
соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

Гвоздику размолоть в кофемолке, перемешать с тертым чесноком, имбирем и оливковым маслом. Свинину нарезать ломтиками, натереть их приготовленной смесью и поместить в холодильник на 30 минут. С апельсинов снять цедру, измельчить ее и варить 3 минуты. Из мякоти апельсинов выжать сок. Виноград разрезать пополам и удалить косточки, затем сбрызнуть лимонным соком. Ломтики мяса жарить на половине сливочного масла по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета, посолить и поперчить. Выделившийся при обжаривании мяса сочок процедить, соединить с сахаром и прогреть до карамелизации. Перед подачей влить апельсиновый сок.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой