Перепелка с соусом «Яблочная карамель»

Ингредиенты

перепелка (ножки) - 100 г
грибы - 50 г
лимон - 1/2 шт.
сок яблочный - 2 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
вино красное - 1 ст. ложка
имбирь молотый - 5 г
масло топленое - 2 ст. ложки
специи по вкусу
манго - 1/2 шт.
лук-порей - 2 г

Способ приготовления

Ножку перепелки, удалив кости, замаринуйте в вине, затем наполните грибным фаршем, посыпьте специями и обжарьте на масле до готовности. Для соуса сварите яблочную карамель из сока и сахара с добавлением лимона и имбиря. При подаче оформите фаршированную ножку соусом, жаренными во фритюре ломтиками манго и луком-пореем.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой