Гребешки маринованные в масле с пряными травами

Ингредиенты

морской гребешок замороженный - 150 г
масло растительное - 30 г
лимон - 10 г
розмарин свежий - 1 г
авокадо - 50 г
киви - 40 г
арбуз - 50 г
дыня - 50 г
пюре из манго - 25 г
уксус яблочный - 5 г
сахар - 3 г
сок брусничный - 30 г
лапша рисовая - 30 г
масло сливочное - 3 г
вода "Святой источник" - 2 г
яйцо - 20 г
мука пшеничная - 3 г
чеснок - 5 г
перец белый горошком - 0,5 г
соль
специи
салат-латук - 10 г
зелень укропа - 1 г, лайм - 15 г
спагетти - 3 г
клубника - 15 г

Способ приготовления

Листья салата, зелень и фрукты промойте и обсушите. Лимон ошпарьте кипятком. Гребешки разморозьте и замаринуйте в растительном масле с добавлением специй, розмарина, сока и цедры лимона и ломтиков чеснока. Рисовую лапшу залейте горячей водой и оставьте для набухания. После набухания воду слейте, лапшу обсушите и уложите в форму, чтобы придать ей вид корзиночки, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Фрукты очистите, нарежьте шариками при помощи ножа «шато», соедините и заправьте уксусом. Спагетти обжарьте во фритюре, не отваривая их. Для мангового соуса пюре из манго соедините с сахаром, уксусом, растительным маслом, солью и тщательно взбейте. Для брусничного соуса брусничный сок смешайте с сахаром и уварите до загустения, затем добавьте растительное масло, не размешивая. Из муки, сливочного масла, яйца и минеральной воды приготовьте заварное тесто и выпеките «решеточки». Салаты разберите на листья, ягоды клубники разрежьте вдоль пополам. Гребешки выньте из маринада, слегка обсушите и обжарьте на гриле. Лайм нарежьте кружочками и выложите на блюдо, сверху поставьте корзиночку из лапши и заполните ее салатом из фруктов. Полейте вокруг соусом из манго. Брусничный соус перемешайте, чтобы образовались «капельки» в масле, и полейте поверх соуса из манго. Выложите «букет» из деликатесных салатов, обжаренных гребешков и ягод клубники, а рядом положите «решеточки» из теста. Декорируйте блюдо жареными спагетти, укропом, салатом, соусом.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой