Язык отварной с овощами

Ингредиенты

язык свиной - 2-3 шт. (500 г)
лук репчатый - 1 головка
морковь свежая - 1 шт. и вареная - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лавровый лист - 1/2 шт.
перец горошком - 2-3 шт.
перец сладкий маринованный - 2 шт.
горошек зеленый консервированный - 4 ст. ложки
кукуруза консервированная - 4 ст. ложки
желатин - 20 г
бульонные кубики мясной - 1 шт.
вино белое сухое - 1/2 стакана
соль - по вкусу

Способ приготовления

Языки промойте, залейте водой, добавьте коренья, лук и специи, отварите до готовности, переложите в холодную воду и, не давая остыть, снимите кожу. Затем вновь доведите до кипения в бульоне, охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания. Вареную морковь нарежьте мелкими кубиками или звездочками, смешайте с мелко нарезанным перцем, горошком и кукурузой, уложите в формочки для желе. Из бульонного кубика и 1,5 стакана воды приготовьте бульон, добавьте вино, набухший желатин, доведите до кипения, остудите. Залейте овощи и охлаждайте, пока желе не застынет. Перед подачей желе с овощами выложите в центр блюда, ломтики языка сверните и уложите рядом, оформите зеленью.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой