Утиная грудка фаршированная (2)

Ингредиенты

утка - 1 шт. (1,5 кг)
фисташки - 100 г
мускатный орех молотый - 1 щепотка
яйцо - 1 шт.
бульон мясной или вода - 2 ст. ложки
брусника - 1/2 стакана
мандарины - 2 шт.
перец черный и красный молотые по вкусу

Способ приготовления

Обработайте утку, срежьте с грудки оба филе вместе с кожей, посолите и поперчите. Снимите оставшуюся мякоть, дважды пропустите ее через мясорубку, добавьте яйцо и взбейте, постепенно вливая воду или бульон, до пышной массы. Положите соль, перец, мускатный орех и рубленые фисташки, перемешайте. Надрежьте филе вдоль пополам и положите массу, сверните филе рулетом, скрепите края деревянными шпильками. Жарьте в духовке при 240 °С 40–50 минут до образования румяной корочки. Охладите и нарежьте поперек тонкими ломтиками. При подаче разложите ломтики на блюде, оформите дольками мандаринов и брусникой.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой