Праздничный рулет с шампиньонами

Ингредиенты

тесто слоеное готовое - 400 г
шампиньоны - 500 г
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 1 ст. ложка
чернослив без косточек - 2 шт.
курага - 2 шт.
фарш мясной - 150 г
орешки кедровые - 50 г
изюм - 50 г
горчица готовая - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
ветчина вареная - 200 г
желток яичный - 1 шт.
сок лимонный - 1 ч. ложка
сахар - 1 щепотка
соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, посолите, поперчите, посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком. Чернослив и курагу нарежьте крупными кубиками, соедините с фаршем, кедровыми орешками, изюмом, горчицей, грибной массой и яйцом. Ветчину нарежьте ломтиками и уложите их на пергамент в виде черепицы так, чтобы получился прямоугольник размером 30х25 см. На ветчину выложите начинку и с помощью бумаги сверните ее рулетом. Немного теста оставьте для оформления рулета, оставшееся раскатайте в прямоугольный пласт. На середину пласта уложите рулет из ветчины. Тесто смажьте частью яичного желтка и заверните ветчинный рулет в тесто. Рулет уложите швом вниз на противень, смажьте желтком и наколите вилкой в нескольких местах. Оформите рулет оставшимся тестом и смажьте его желтком. Выпекайте рулет 1 час при 200 °С. Подавайте рулет горячим, нарезав ломтиками.

Закуски

Бутерброды горячие Бутерброды открытые Винегреты Горячие закуски с морепродуктами Горячие закуски с рыбой Закуски горячие разные Закуски холодные разные Закусочные бутербродные торты Канапе Салаты овощные Салаты разные Салаты с макаронными изделиями Салаты с морепродуктами Салаты с птицей и дичью Салаты с рыбой Сэндвичи, гамбургеры Холодные закуски с морепродуктами Холодные закуски с рыбой