Говядина в соусе из хрена

Ингредиенты

говядина - 1 кг мякоти
зелень - 1 пучок
лук репчатый - 1 головка
лавровый лист - 2 шт.
гвоздика - 1 бутон
чеснок - 1 зубчик
сахар рафинад - 2 кусочка
масло сливочное - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сливки - 1 стакан
корень хрена тертый - 3 ст. ложки
соль

Способ приготовления

Мясо залейте горячей водой, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь, посолите и отварите до полуготовности. Добавьте зелень, лавровый лист, гвоздику, чеснок, сахар, разрезанную пополам и подпеченную головку лука и варите до готовности. Затем мясо выньте, разрежьте на порции. Бульон процедите, частью его залейте мясо и доведите до кипения. Для соуса растопите масло, спассеруйте на нем муку, слегка охладите, влейте 1 стакан мясного бульона и сливки, добавьте хрен, хорошо перемешайте и проварите соус до загустения. Готовое мясо подайте с отварным картофелем и соусом.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи