Рыбный бульон (4)
Ингредиенты
- маргарин или животное масло - 50 г
- лук репчатый - 200 г
- кости белой рыбы (лучше палтуса, хека или камбалы) - 2 кг
- сок 0,5 лимона
- перец - 6 горошин
- лавровый лист - 1 шт.
- зелень петрушки
Способ приготовления
Растапливают маргарин или масло на противне с толстым дном.
Добавляют лук, хорошо промытые рыбьи кости и остальные ингредиенты, кроме воды.
Накрывают жиронепроницаемой бумагой и крышкой и 5 минут жарят на медленном огне.
Добавляют воду, доводят до кипения, снимают накипь и варят на медленном огне 20 минут, затем процеживают. Длительная варка может испортить вкус бульона.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи