Бульон рыбный (4)
Ингредиенты
- отходы рыбные пищевые (головы, кости, кожа, плавники) - 1 кг
- корень петрушки - 1/2 шт.
- лук репчатый - 1/2 головки
- вода - 5 стаканов
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Для приготовления бульона крупные головы и позвоночные кости разрубите на части.
Подготовленные пищевые отходы залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите образующуюся на поверхности бульона пену, добавьте корень петрушки и лук и варите 40–50 минут при слабом кипении.
Готовый бульон процедите.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи