Бульон с омлетом из цветной капусты
Ингредиенты
- бульон мясо-костный или куриный - 2 стакана
- капуста цветная - 40 г
- Для омлета:
- капуста цветная - 40 г
- молоко - 2 ст. ложки
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 1/2 ч. ложки
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Для омлета пюре из цветной капусты соедините с молоком, добавьте яйцо. Полученную смесь посолите, процедите через сито и разлейте в порционные формы, смазанные маслом. Варите омлет в духовке на водяной бане при 85 °С 12–15 минут. Готовый омлет охладите до 30 °С. Выньте из форм.
Отдельно сварите кочешки цветной капусты и ошпарьте листики петрушки.
При подаче в тарелку положите омлет, цветную капусту, зелень и налейте бульон.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи