Мясной бульон с овощами

Ингредиенты

баранина или говядина - 400 г
нут - 1 ст. ложка
морковь, лук - по 1 шт.
сладкий перец, помидор - по 1 шт.
жир-сырец - 20 г
картофель - 2 шт.
вода - 6 стаканов
зелень укропа - 1 пучок
лавровый лист - 1 шт.
перец черный горошком - 2 шт.
перец душистый горошком - 1 шт.
гвоздика - 1 шт.
соль по вкусу

Способ приготовления

Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов. Морковь нарезать соломкой, лук и сладкий перец—полукольцами, жир-сырец—кубиками, картофель и помидор—дольками. Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками массой по 30–40 г, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до размягчения. После этого добавить горох, морковь и варить при слабом нагреве в течение 20–25 минут. Затем положить картофель, 1/3 часть лука, сладкий перец, помидор, жир-сырец, проварить 10–15 минут, добавить соль, специи и довести суп до готовности. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью и нашинкованным луком.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи