Бульон с клецками (3)

Ингредиенты

мука пшеничная (крупа манная) - 50 г
картофель
бульон мясной (куриный) - 1 л
яйцо - 1 шт.
Для клецек:
мука пшеничная - 50 г
бульон мясной (куриный) - 50 мл
яйцо - 1/2 шт.
сливочное масло - 10 г
соль
Для заварных клецек:
мука пшеничная (крупа манная) - 50 г
сливочное масло - 34 г
бульон мясной (куриный) - 60 мл
яйцо - 1 шт.
соль
Для картофельных клецек:
картофель - 200 г
яйцо - 1 шт.
соль

Способ приготовления

Замесить тесто для клецек из муки, манной крупы или картофеля. Разделать тесто при помощи столовой и чайной ложек: столовой ложкой брать готовое тесто, а чайной ложкой, смоченной в воде, отделять небольшие кусочки овальной формы и опускать в кипящий бульон. Тесто для клецек В бульон положить сливочное масло, яйцо, всыпать муку, соль и замесить тесто. Тесто заварное для клецек В кастрюлю влить 1/4 стакана бульона, положить сливочное масло, посолить и довести до кипения. Затем всыпать муку или манную крупу, помешивая веселкой, и варить муку в течение 1–2 минут (крупу — 5–6 минут), снять кастрюлю с огня и охладить. Добавить сырое яйцо и хорошо перемешать. Тесто картофельное для клецек Картофель очистить, отварить, протереть в горячем виде, добавить сырой яичный желток, соль и хорошо перемешать. Затем ввести взбитый яичный белок и снова перемешать.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи