Сулу хиндиу

Ингредиенты

лапша домашняя - 300 г
баранина - 450 г
горох - 80 г
жир бараний - 50 г
лук репчатый - 2 головки
уксус винный - 2 ст. ложки
шафран - 7–8 тычинок
мята сушеная молотая - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
кинза рубленая - 2 ст. ложки

Способ приготовления

Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов. Шафран залить 1 ст. ложкой горячей воды, дать настояться. Баранину нарезать по 2 кусочка на порцию, залить 3 л воды и варить вместе с горохом 40 минут, добавить обжаренный на жире тонко нарезанный лук, соль, перец, мяту, уксус и варить еще 20 минут. Лапшу сварить отдельно в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, положить в суп, влить настой шафрана и прогревать 5 минут. Готовый суп посыпать зеленью.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи