Суп-пюре со шпинатом (2)

Ингредиенты

шпинат - 200 г
лук репчатый - 1 головка
вино белое полусухое - 2 ст. ложки
бульон куриный (см. Доп. рецепты) - 2 стакана
сливки густые - 1 стакан
желтки яичные - 2 шт.
масло оливковое - 2 ст. ложки
мускатный орех молотый - 1 щепотка
перец кайенский молотый - 1 щепотка
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Лук мелко порубите, обжарьте на масле. Листья шпината крупно нарежьте, соедините с луком и слегка обжарьте. Влейте вино и бульон, варите 6-8 минут. Овощи вместе с бульоном измельчите в блендере до консистенции пюре. Добавьте взбитые со сливками желтки. Суп посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и кайенский перец. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи