Суп-пюре с цветной капустой (2)

Картофель нарежьте ломтиками, соедините с капустой, разобранной на соцветия, залейте половиной нормы горячей воды, припустите до готовности и вместе с отваром протрите. Рис залейте оставшейся горячей водой, варите до готовности, затем протрите вместе с отваром, влейте половину молока и вновь доведите до кипения, посолите. Яичные желтки взбейте с оставшимся молоком и прогрейте на водяной бане до легкого загустения. Овощное и рисовое пюре соедините, доведите смесь до кипения, слегка охладите, добавьте яично-молочную смесь, посолите, перемешайте. При подаче заправьте суп сливочным маслом.