Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты
- капуста цветная - 150 г
- мука пшеничная - 5 г
- яичный желток - 1/4 шт. ( 5 г)
- молоко - 150 мл
- отвар овощной - 400 мл
- масло сливочное - 10 г
- соль - 1 г
Способ приготовления
Капусту отварить, протереть горячей вместе с отваром, соединить с белым соусом , развести до нужной консистенции овощным отваром, посолить, довести до кипения, затем охладить до 70 °С и заправить льезоном . При подаче положить в суп масло.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи