Суп-пюре из рыбы
Ингредиенты
- рыба (филе) - 85 г
- молоко - 130 мл
- яичный желток - 1/4 шт. (5 г)
- масло сливочное - 10 г
- мука пшеничная - 5 г
- отвар овощной - 400 мл
- соль - 1 г
Способ приготовления
Филе рыбы без кожи отварить в небольшом количестве воды до готовности с добавлением соли, затем дважды пропустить через мясорубку. Измельченную рыбу соединить с белым соусом , развести до необходимой консистенции горячим овощным отваром и варить 10 минут.
С поверхности супа удалить пену, немного охладить его и заправить льезоном.
При подаче положить в суп масло.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи