Фасолевый суп
Ингредиенты
- фасоль белая зерновая - 200 г
- бульон белый или вода - 1,5 л
- морковь - 50 г, букет специй
- лук репчатый - 50 г
- окорок ил бекон - 50 г
- соль
- перец
- Для гренков:
- хлеб черствый - 1 ломтик
- масло животное - 50 г
Способ приготовления
Перебирают и моют фасоль (сухую замачивают на ночь).
Кладут в кастрюлю с толстым дном, заливают водой или бульоном; доводят до кипения и снимают накипь.
Добавляют остальные ингредиенты и специи; варят на медленном огне, пока продукты не станут мягкими, если нужно, снимают накипь.
Вынимают букет специй, морковь и окорок.
Протирают через сито или смешивают в миксере; затем процеживают через конический фильтр средних размеров.
Кладут в чистую кастрюлю и повторно кипятят; добавляют по вкусу специи и доводят до нужной консистенции. Если нужно, снимают накипь.
Гренки обжаривают в масле, просушивают, кладут в соусник и подают к готовому супу.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи