Протертый суп из зеленого горошка

Ингредиенты

лук репчатый - 25 г
лук-порей - 25 г
зелень сельдерея - 25 г
масло животное - 25 г
горошек зеленый лущеный свежий или мороженый - 250 г
вода или белый бульон - 500 мл
бешамель жидкий - 500 мл
сливки - 60 мл

Способ приготовления

Обжаривают репчатый лук, лук-порей и сельдерей в горячем масле. Добавляют воду или бульон и доводят до кипения. Добавляют горошек, мяту, букет специй и дают кипеть примерно 5 минут. Вынимают букет специй, добавляют бешамель и снова доводят до кипения. Снимают с огня и взбивают в миксере или протирают через сито. Добавляют специи, процеживают через фильтр средних размеров. К готовому супу добавляют сливки.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи