Суп из фасоли с томатом (2)

Ингредиенты

фасоль - 140 г
морковь - 40 г
лук - 40 г
корень петрушки или сельдерея - 20 г
томат-пюре - 20 г
растительное масло - 10 г
бульон - 1,8 л
зелень - 20 г
специи по вкусу

Способ приготовления

Фасоль перебирают, промывают и заливают холодной водой (2–3 л на 1 кг), оставляют для набухания на 5–6 часов, но обязательно в холодном месте, чтобы фасоль не забродила, иначе она не размягчится при варке. Морковь, петрушку и лук очищают, нарезают мелкими кубиками и пассируют на масле, в конце добавляют томат и прогревают еще 5–6 минут. Набухшую фасоль закладывают в кипящий бульон и варят почти до готовности без соли, затем добавляют пассированные коренья, лук и томат, соль, перец и варят еще 15–20 минут. При подаче суп разливают в тарелки и посыпают рубленой зеленью.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи