Кеспе с мясом
Ингредиенты
- кости (для бульона) - 200 г
- вода - 6 стаканов
- говядина - 160 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сало топленое - 1 ст. ложка
- зелень укропа - 1/2 пучка
- перец черный молотый - 1 щепотка
- лавровый лист - 1 шт.
- соль по вкусу
- Для лапши:
- мука пшеничная - 6 ст. ложек
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1 ст. ложка
- соль - 1 щепотка
Способ приготовления
Из муки, яйца и воды с добавлением соли замесить крутое тесто, тонко раскатать, свернуть трубочкой и нарезать тонкой соломкой лапшу.
В процеженный подсоленный костный бульон положить мясо и варить до готовности. Затем добавить нарезанную соломкой и пассированную с салом морковь, приготовленную лапшу и варить, пока лапша не всплывет вверх.
После этого положить нарезанный полукольцами лук, перец, лавровый лист и довести кеспе до готовности. При подаче мясо вынуть и нарезать тонкими ломтиками (1–2 кусочка на порцию), посыпать кеспе измельченной зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи